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L’azione del cavolo verza va oltre il valore nutrizionale inteso dal punto di vista alimentare. Associato come succo centrifugato alle carote e dai finocchi, per rendere il gusto gradevole, ha dato sorprendenti risultati di guarigione nelle affezioni del tubo digerente compresi gli stati ulcerosi.
ha inoltre sorprendenti risultati nelle affezioni epato-biliari, cirrosi compresa. È un tonico del sistema cardiocircolatorio e nervoso; la sua azione è benefica e risolutrice nella arteriosclerosi in quanto svolge un’azione vaso-dilatatrice, nel reumatismo e nell’artrosi.
Il cavolo verza, applicato per uso esterno ossia in foglia, previo lo schiacciamento della stessa oppure applicato al modo di cataplasma ottenuto con la macinazione delle foglie, talvolta associato al cataplasma di fango si è dimostrato un ottimo risolutore nelle affezioni della pelle, dai foruncoli all’eczema in genere.